牛角包为什么叫可颂,可颂面包推荐淘宝

可颂和牛角包是同一种面包，其中有种面包做成了牛角的形状，就叫做了牛角包，可颂还可以做成不同的样式。可颂和牛角包的口感、有益成分都是一样的，外酥里嫩，外皮非常的酥脆，里面又非常的软嫩，由于面包加了黄油，所以吃起来也有浓烈的奶香味。

全蛋液25g、蛋黄20g、全脂牛奶25ml

1、润滑表面

在面包或糕点烘焙的过程中，蛋液可以起到润滑表面的作用，避免焙出来的面包或糕点过于干燥，增加口感。

2、形成美观的表皮

刷上蛋液后，面包或糕点表皮会变得更加光滑、美观，有利于增加产品的美观度和诱人的食欲。

3、增加颜色

刷蛋液还可以使面包或糕点表皮呈现出更加金黄、漂亮的颜色，这是因为蛋液本身含有丰富的糖分，可以在高温下焦糖化，增加食品的色泽。

4、增加营养

蛋液中含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质等营养物质，刷蛋液可以为面包或糕点增加营养成分，使食品更加健康。

5、保持湿润

刷蛋液还可以保持面包或糕点的湿润程度，防止其干燥，增加口感。

注意事项：

刷蛋液时应该均匀涂抹，避免太多太浓，否则可能会影响烘焙效果。同时，在刷蛋液之前，应该将面包或糕点表面清洁干净，避免油脂或杂质影响刷涂效果。最后，需要注意避免蛋液渗入面包或糕点内部，影响食品口感。

总之，刷蛋液是面包或糕点制作过程中必不可少的一步。它不仅可以使食品更美味，还会增加食品的营养价值，让人们吃得更加健康。希望同学们在制作面包或糕点时，能够注意到这一要点，刷出更加完美的作品。