做冰山熔岩用什么巧克力最好吃,冰山熔岩淘宝店铺推荐
回答:用料
安佳淡奶油250克
糖60克
无糖黑巧克力150克
蛋黄2个
可可粉5克
做法步骤:
1、提前准备好巧克力和蛋黄。
2、淡奶油里加入白砂糖,小火慢慢加热,搅拌到糖融化,一定要非常小火,注意不要让奶油沸腾哦。怕掌握不好火候的话可以用隔水加热法。
3、加入黑巧克力,继续加热搅拌到巧克力完全融化。
4、分两次加入蛋黄,加入第二个蛋黄以后关火快速搅拌。
5、搅拌到巧克力溶液变顺滑而且有了光泽就可以啦。
6、倒入提前垫好油纸的模具。
7、用刮刀把表面轻轻挂平。
8、放入冰箱冷藏2小时,冷藏,不是冷冻哦。
9、两小时后取出。
10、切小块,表面筛一层可可粉,当然不筛也可以。
四川佳美食品工业有限公司。
特别是细腻的熔岩巧克力!有2-7℃冰山模式和50-55℃熔岩模式,我更喜欢冰山吃法,巧克力在口腔柔和顺滑,浓郁但不腻!
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