抖音洗面凉皮：自制面皮方法

做法

面糊一块，揉硬一点，能够天赋加点盐提升筋度。随后盖上湿抹布醒三十分钟。

提前准备冷水，刚开始洗面糊，揉啊揉洗啊洗，水很浑浊情况下就倒到此外一个大些的器皿里，换冷水再次洗，在水中，能够随便捏揉，持续的洗，直至换的冷水没有浑浊，最终剩的这一小坨便是面条了。

把面条摊在蒸屉上，火灾蒸10分钟就可以了（没有就用电饭煲吧）

自制面皮的简单做法

随后把面条切割成一小块留预留

洗脸时换下来的混水器要历经最少3钟头（时间越久越好）沉定，水浆分离出来，最好是放到电冰箱里冷冻，分离出来实际效果会更好，用汤勺轻轻地去掉上边的冷水～，留有粉浆，搅拌均匀，提前准备蒸凉皮了。

在粉浆沉定期内，提前准备调味品：姜蒜水－－葱姜末加矿泉水调均匀、黄瓜切丝、油辣子、芝麻油等。

准备好厚底园盘，务必是厚底的，上抹薄薄的一层油

提前准备一个要比厚底园盘更为大的锅，放水烧开，用饭勺舀1－2勺面糊，薄厚依本人爱好，蒸后一两张就娴熟了，把平盘放进海上蒸，用全透明的外盖盖上，期内最好是不必开启外盖。火灾蒸2－3分钟，通过外盖见到面糊凝固、全透明并鼓大泡就好了。

蒸熟一张后把盘底碗底放进凉水上制冷，便于于撕下凉面。搞好的凉面每一张上应抹油，避免黏连。

凉皮切成一指半宽的条（可依据本人爱好切宽），添加适量面条、黄瓜丝、蒜水、盐、味精、老陈醋、油辣子，在大器皿里拌和后盛到菜盘里。

说到凉皮我相信很多人都吃过，尤其是对于我，几乎一到夏天我都是靠着它度过去的，入口是凉爽、劲道、香辣又开胃，非常的美味。特别是刚刚拌出来的香味，那味道不说百里飘香，满屋飘香是肯定的，让人闻着都直咽口水，恨不得上去吃一口。

那么这时候肯定有人好奇了，既然凉皮这么美味，那到底应该怎么做呢？其实凉皮的做法一开始我也不会，还是我老妈教我的。整个烹饪过程中最重要的就是洗面，这一步我们一定要把面团给洗到位，彻底洗成清水才行，这样做出来的面皮才有劲道，出锅也不会散。

下面话不多说，今天就给大家分享凉皮的具体步骤和细节，我会用最简单、易懂的话语表达出来，让大家都能看得懂、看得明白，各位小伙伴随我一同看下去吧。

备料

主料：中筋面粉一斤

辅料：盐五克、碱面两克

做凉皮之步骤

步骤一、首先准备一个容器加入面粉，一边倒一边搅拌（这样能更好的掌控面粉的吃水量），面团比较硬，一次性和不光滑，揉成团后盖上盖子饧五分钟再揉，很容易就揉光了，面饧好了倒上和面持平的清水，泡5分钟再洗面（这样可以让面浸透水分，后期更好洗）

步骤二、见面水变浓稠了，把洗过的面放到另一个盆里，面水过滤一遍，再继续洗没洗完的这个面，还是抓捏揉，再过滤面水，再洗面（依次类推六次以上，洗到清水即可）

步骤三、洗到最后剩下一团非常有韧劲的面筋（这时候面筋会成为黄色），这时候会非常有弹性，水也变得非常清澈，这就是面筋了