榴莲麻花的做法和配方,榴莲麻花淘宝店铺怎么样

用料面粉600克鸡蛋1个盐3克酵母5克玉米油40克牛奶200～250毫升糖135克榴莲馅料100克

步骤

1、将所有原料放入直接搅拌，然后开始揉面，如果用厨师机可以揉面20分钟，没有牛奶可以用奶粉和水代替，尽量用耐高糖酵母

2、面团的软硬度可以偏软一些，根据自己用面调节用水量

3、用厨师机揉这样就行，不必出手指模，手动的话多揉一会，大概揉三个8分钟吧

4、揉完面拿出来直接分成12份，每份大概90-100克

5、盖上保鲜膜，或者直接用个大盆给扣上都可以，醒发20-30分钟，这一步不用非要发大

6、醒发后取一份搓成长条，如果加馅料就在擀开

7、榴莲酱比较稀可以少加些面粉或者淀粉

8、擀成薄片然后顺着长条卷起来

9、左手向下右手向上搓出劲来，然后提起两头对起来自然缠绕在一起

10、盖上保鲜膜进行发酵，夏天温度大于25度大概发一小时，冬天放温暖的地方

11、发酵好后油温160-170度开炸

12、发酵过很容易熟大概每个炸*分钟

13、捞出控油就可以了，这样酥软的麻花就完成了

用料

榴莲100克左右，牛奶50克，植物油20克，面粉260克，奶粉15克，

榴莲麻花的做法如下

步骤1所有材料活成团，牛奶的多少根据你榴莲的多少来定，榴莲泥多牛奶量就可以少点，只要面团是那种不太硬的能轻轻擀平就可以，稍微醒醒，然后就可以擀平成薄薄的成面片，然后切条，然后卷卷卷就可以了，我的面团稍软，我在擀的时候撒的面粉，这样就不会粘了，然后码入烤盘放入预热好的烤箱~

步骤2

看看成品，我是165，15分钟.时间请自行调整呦~出炉后因为我卷的时候因为有厚有薄不均匀所以有的地方颜色就烤焦了，很脆很甜口感很不错的说，哈哈，解馋真不错~